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Restaurante Llansola diario Més Ebre (RECETA)

Restaurante Llansola diario Més Ebre (RECETA)

Restaurante Llansola diario Més Ebre (RECETA)

Publicación en el Diario MésEbre, día 30 de Marzo 2012

“Raya al ajo y pimienta” Recepta de la cocina de los recuerdos al estilo, de Fernadno Llansola fundador del Restaurante en el año 1921, en San Carlos de la Rapita en el Delta del Ebro.

  • Ingredientes:
  • Picada ajo y almendras
  • Pimineta negra
  • Tomate picado
  • 250gr de raya por persona (Lonja de Sant Carles de la Ràpita)
  • Alcachofas y/o patatas de guarnición, cantidad al gusto (Huerta Ebrense)
  • Sal de las Salinas de la trinidad
  • Aceite de olivo Grusco o Montebre de olivos milenarios
  • Calodo de Pescado (elaborada con pescado de la cofraría de Pescadores de la Ràptia)
  • Procedimiento: Sofreir la picada, y añadiremos el tomate, después añadiremos el caldo de pescado hasta cubrir la raya. Coceremos y añadiremos las alcachofas cortadas y/o las patatas cortadas en juliana. Salaremos al gusto y buen probecho.

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