977 74 04 03 | info@llansola1921.com

Restaurant Llansola Diari Més Ebre (RECEPTA)

Restaurant Llansola Diari Més Ebre (RECEPTA)

Restaurant Llansola Diari Més Ebre (RECEPTA)

 

Publicació al Diari Més Ebre, dia 30 de Març 2012

“ESCRITA A L’ALL I PEBRE” Recepta de la cuina dels records, de Fernadno Llansola fundador del Restaurant al 1921, de Sant Carles de la Ràpita al Delta de l’Ebre.

  • Ingredients:
  • Picada d’all i ametlles
  • Pebre negre
  • Tomàqet picat
  • 250gr d’Escrita per persona (Llotja de Sant Carles de la Ràpita)
  • Carxofes i/o patates acompanyament, quantitat al gust (Horta Ebrenca)
  • Sal de les Salines de la trinitat
  • Oli d’oliva Grusco o Montebre d’oliveres mil·lenàries
  • Fumet de Peix (elaborat amb feix fres de la confraría de Pescadors de la Ràptia)
  • Procediment: Sofregirem la picada, i afegirem el tomàquet, després hi posarem el fumet de peix fins a cobrir l’escrita. Ho courem i afegirem les carxofes llàminades i/o les patates tallades en juliana. Salarem al gust i bon profit.

Link –> Diari mésEbre